Армянская кухня

Блюда армянской кухни можно разделить на несколько больших групп - салаты(холодные блюда) - супы(первые блюда из баранины, ,из говядины, из курятины) -вторые блюда ((первые блюда из баранины, ,из говядины, из курятины , индюшатины и т.д.) - блюда(пироги из трав).

У армянской кухни много общего с кухнями других народов кавказа, особенно с грузинской и армянской кухней. Особой отличительной стороной армянской кухни является знаменитое армянское блюдо толма. Фильм "мимино" все наверное помнят, как там говорил один из героев: - "у вас не умеют так готовит толма, как у нас", он был прав, в армянской кухне есть особое отношение к этому блюду. Его готовят по разному, есть мясные и вегетарианские. У других народов кавказа это блюдо называют еще "дулма","дурма" и т.д., название очень похожи по своему звучанию.  Много разновидностей печенного хлеба и изделий из теста. Особое место на кавказской кухне занимает вегетарианские блюда в том числе и в армянской кухне - это пироги из теста и зелени(лук, мята, крапива и т.д.) .Разновидности зелени много и каждый вид зелени имеет свой привкус и в каждом конкретном регионе предпочитают определенный вид.

Помидоры с бараньим фаршем | Кололик из баранины | Папкени "ширакское" | Шашлык на сковороде (казани) | Шашлык по-карски | Шашлык из баранины | Шашлык летний | Блюда из говядины | Кололак "шушинский" | Миджурум | Вырезка в сметане | Вырезка | жареная | Шашлык из бастурмы | Блюда из телятины | Фрикадельки "норбаязетские" | Телятина, запеченная с помидорами | Телятина  с укропом | Телячья грудинка фаршированная | Блюда из свинины и мяса диких животных | Запеканка из свинины и говядины | | Козленок на вертеле | Блюда из домашней птицы и дичи | Ариса | Цыплята с подливкой из сушеных фруктов | Цыплята по-араратски | Фазан в вине | Изделия из теста | Гата | "арцахская" | Гата "степанаванская" | Гата "ванадзорская" | Гата "ереванская" | Гата "гюмриская" | Печенье плетеное | Назук | Шакар-лохум(рахат-лукум) | Ншаблит | Пирог из аришты | Юхатерт | Юхатерт "гюмриский" | Багарадж | Бисквит с миндалем | Миндальный хлеб

Скачать рецепты армянской кухни.