Шашлык.
-
Шашлык - история возникновения названия "шашлык". Происхождения шашлыка как блюда национальной кухни.
-
Шашлык - рецепты шашлыка.
-
Шашлык - татарское блюдо или все таки кавказское ?
-
Шашлык , происхождения от слова "шиш".
Многое в нашей жизни, то к чему мы привыкли, при детальном рассмотрении оказывается совсем не тем чем нам казалось до сих пор. Многие вещи , к чему мы привыкли проявляют себя совсем с неожиданной стороны. Такие неожиданности проявляются в любой сфере нашей жизни. И чем чаще мы пользуемся этим и чем нам привычнее тем удивительнее и оригинальнее становится проявление тех или иных обычных вещей уже в новом проявлении. К одним из таких сфер жизни относится еда, точнее , разговор идет о блюдах, а еще точнее о названии этих блюд, которые нам стали давно привычным и даже родным.
Пример тому - шашлык. все мы с самого детства знаем что это такое. Для тех кто еще не знает, что такое шашлык, дальше не стоит читать, так как я не несу ответственность за моральное состояние человека, которые дожил до возраста когда может в интернете читать статьи про шашлык, но сам это никогда не пробовал и даже не знает что это такое. Последствия такого незнания могут быть самые страшные, от обвинения родителей что его лишили детства и до обвинения государства в скрытии от своих поданных рецептов народных блюд, то бишь шашлыка. Конечно трагичность состояния этого человека тяжело себе представить, тем более если он узнает что шашлык готовят из мяса баранины. Кстати, некоторые готовят из телятины, но это больше экстремалы, чем любители вкусного шашлыка. Так вот баранина, это мяса барана(муж овцы), которого нужно резать.
Многие по наивности, не любят когда при них режут животных, эта процедура наводит на них ужас. Обращаюсь к таким людям - нечего есть мясо, более того наше поведение, повседневное намного хуже чем эта процедура. Но вернемся к нашему шашлыку, иначе мы далеко уйдем и забудем вообще о чем здесь идет разговор. Шашлык интересен тем, кроме поедания, конечно. шашлык в первую же очередь именно этим интересен, вещь очень вкусная , особенно если хорошо приготовить. Но еще шашлык интересен своим происхождением.
Если спросить любителя шашлыка, какое место является родиной шашлыка, то самый распространенный ответ будет из Грузии, что это блюдо грузинской кухни или другой вариант, шашлык - это блюдо кавказской кухни. Вот второй случай отчасти будет ближе к ответу, а первый нет. И второй ответ ближе только от части, изложу ниже почему отчасти. Насколько известно родиной именно "шашлыка" является Крым, а точнее это блюда получило массовое распространение как блюдо крымских татар. Поэтому , утверждение что блюдо шашлык это блюдо кавказской кухни не совсем верно, не будем торопится. Если судить по слову "шашлык", то оно является производным от слова "шишлик", которое на татарском языке означает - "то что не вертеле", а "шиш" - переводится как вертел. Может быть знатоки шашлыка эту версию и знают.
Но есть еще одна версия шашлыка как кавказского происхождения, а точнее северо- кавказского происхождения, а еще точнее Дагестанского происхождения. Дело в том, что в Дагестане проживают Лезгины. если кто-то не знают лезгинов, то навряд ли найдется человек, который не знает танец "лезгинка". Танец "лезгинка" - это блюдо их народной танцевальной кухни, которые они до сих пор танцуют. Часть лезгин проживает в Северном Азербайджане, а часть в южном Дагестане. Так вот, на лезгинском языке есть слово "шиш", который переводится как вертел и как "вилка", правда у вилки на лезгинском языке есть более точное слово. Так вот слово "шиш" на лезгинском означает вертел. И на лезгинском языке шашлык так и называется "шиш". Интересно то, что основы и у татарского слова и у лезгинского одинаковые и означают одно и то же, но сами языки мягко говоря совершенно разные, они похожи между собой так же как русский и китайский языки. Скажите они сильно похожи друг на друга ? я то же так думаю, почти близнецы :)
Удивительно именно этот момент то, что происхождение слова шашлык однозначно показывает на корень слова "шиш" и тут ни кого это сомнения не вызывает, но это слова есть у двух народов языки которых совершенно не похожи друг на друга.
Так что вопрос о происхождении слова шашлык остается открытым.
...продолжение следует.