Шашлык.
-
Шашлык и его таинственное происхождение.
Шашлык - рецепты шашлыка от пользователей сети.
Поиски происхождения шашлыка, столь знаменитого своей уникальностью и универсальностью привели нас к интересному феномену, почти на землю Санникова, любители фантастики знают это благословенное место.
Происхождение многих блюд часто трудно отследить, особенно , если это блюдо этнического происхождения. с авторскими блюдами современности все намного проще, у них есть авторы. Но большинство блюд ставших популярными не авторское происхождение, т.е. определить автора архисложное дело. В частности ,по поводу шашлыка, мало того что многие затрудняются ответить из какого региона родом шашлык, а тем более сложно выяснить конкретный народ и ем более автора. Шашлык настолько старое блюдо, что на вряд ли это возможно выяснить, имеется ввиду автор, но выяснить откуда родом можно. Правда нужно отметить, что шашлык у многих народов именовался по разному. Но нам интересен именно шашлык и слово, откуда произошло и блюдо, в том виде в , котором мы сегодня знаем и иногда, если нам повезет поедаем. У разных народов шашлык в кухне этих народов занимает разное положение, имеет разный статус. Наиболее авторитетным блюдом , имеющий статут ВИП , является Кавказ, кстати , именно из-за того, что на Кавказе шашлыку дали такое особый статус многие любители этого блюда думают , что он родом с Кавказа. Это отчасти правда и от части ошибочно и тем более ошибочно предполагать, что шашлык это блюдо грузинской и армянской кухни. В России популярность шашлык получил благодаря совершенно другой кухне, хотя армянская кухня и грузинская кухни очень богаты свои разнообразием, но в данном случае обстоятельства сложились по другому.
Есть два варианта, по которым шашлык получил такую известность, т.е. известность получил шашлык благодаря своей универсальности и крайней простоте приготовления. Действительно на Кавказе есть много вариантов приготовления шашлыка.
На вряд ли на земле найдется такое место где столь разнообразно рецепты приготовления шашлыка и если добавить к этому разные виды мяса, то разнообразие просто поражает даже бывалого любителя. Это обстоятельство еще более усугубляло положение человека заинтересованного в выяснении происхождения шашлыка.
Так сказать все пути вели на Кавказ. Как мы выше уже говорили, это только от части правда, но еще более очевидна становится другая версия если смотреть на это по другую сторону гор. У крымских татар есть такое слово "шиш" означает вертел, а слово "шишлик" переводится на русский как, примерно, "натянутый на вертел". Так как русскому человеку легче произносить слово "шашлык" вместо "шишлик" это название за этим блюдом и закрепилось. Правда, легкость слова на русском языке "шашлык" вместо "шишлик", это только предположение, так как неизвестно как одно слово преобразовалось в другое слов, фонетические похожее. Такое в принципе сплошь и рядом, когда слов из иностранных языком переходит в русский язык и наоборот. Стоит вспомнить название французских кафе "бистро", производная от русского слова "быстро", которые французы произносили как "бистро" из=за сложности произношении буквы "ы". Так вот наряду с многими прекрасными блюдами татарская кухня нам подарила и шашлык. Но есть еще одно обстоятельство, помните выше говорилось , что есть две версии происхождения слова "шашлык". Одну версию мы только что рассмотрели, а вторая...
Когда мы говорили, что любители шашлыков часто предполагают , что это блюдо кавказского происхождения, мы говорили , что это отчасти правда. Так эта часть находится на северном Кавказе, а точнее в Дагестане. У лезгин, народность проживающая в Дагестане, есть точно такое же слово "шиш", в переводе означает тоже вертел. Парадокс в том, что лезгинский язык и татарский язык похожи меду собой настолько же насколько русский и татарский, т.е. вообще не похожи. Вот теперь остается гадать откуда же все таки произошло и получила такую популярность шашлык.
для поиска рецепта шашлыков...переходите на главную страницу сайта.